メッセナゴヤで発見！深海魚をおいしく再利用「喜栄丸カベヤ水産加工」さんの挑戦
こんにちは！中古機械屋、ジーエムの吉見です。
今日は、私の友人が営む「喜栄丸カベヤ水産加工」さんのご紹介です。なんと先日、メッセナゴヤに出店されていました！
喜栄丸さんは、愛知県蒲郡市で深海魚を使ったユニークな加工品を製造している会社です。地元の底引き網漁で獲れる“メヒカリ”や“ニギス”など、小型で商品価値が低いとされてきた魚を有効活用し、「深海ギョのふりかけ」や「深海ギョの魚醤」として商品化されています。
これらの商品は、廃棄されていた魚を再利用して環境負荷を減らしつつ、漁師さんの新しい仕事を生み出すという、とても意義のある取り組みです。実際に食べてみると、魚の旨みがしっかり感じられて、ご飯のお供にもぴったり。特に「深海ギョのふりかけ」は香ばしくて、一度食べるとクセになる味です。
また、喜栄丸さんの商品は地元蒲郡の土産物店などでも販売されています。見た目もパッケージも可愛らしく、贈り物にも喜ばれそうですね。蒲郡のアピタや、
地竹島水族館でも見かけました。元の資源を無駄にせず、美味しく楽しく再利用するこの発想、本当に素晴らしいと思います。興味のある方は、ぜひHPをチェックしてみてください。HPはこちら。
